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チーズの基

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チーズ愛好家、必読の１冊。

第1章チーズコーディネーターが学習すべきこと
第2章チーズの文化史
第3章チーズの原料と製法
第4章主要国・地域の法規、制度と代表的なチーズ
第5章チーズのテイスティング
第6章飲料とチーズの組合せ方法の提案
第7章チーズのサービス、プロモーション
(A4版/中面2色/156頁)
サイズ/重量：W250×D340×H30mm/540g(グロス)

SSI認定チーズコーディネーター公認テキスト

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