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食品衛生管理~安全な食品の提供と細菌からのリスクマネジメント~

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食品衛生管理者の勉強にお勧め！

食べ物の安全性を確保するために「HACCP(ハサップ)」が完全義務化されるなど、
食に関する法や規制は厳しくなる方向にあります。
飲食業従事者のみならず、一般家庭でも、食のリスク回避は必須！
判型:B5判128ページ
サイズ/重量：W250×D340×H30mm/410g(グロス)

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